Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

chiên khoai tây canh chua thit cách nấu vịt kho Cún Khang Thịt bò sốt hành tom hap Sự hào thịt kho nước dừa ắm nấu cháo mon trung cuon ngon Điều chỉnh hướng nhà xấu bằng canh rau thom ngon Ma uc ga nuong chua cay phạm goi du du ca kho pudding phô mai thịt cuộn kem vani homemade vani Trà Linh kem cà thit kho ngon canh hến rau bí đài giải nhiệt trà xanh mía mực tươi xào chua cay thit vit dưa món Huế món Tết Tuyết Khoa bánh tart gỏi xoài kem đá bào dưa hấu Mam tep che san Xá xíu chay món ăn vặt xao thịt banh cake le cách làm sinh tố rau mà cơm trộn Bình dân phá lấu Sài Gòn Mon ham tôm mũ ni sốc trứng muối kem trÃƒÆ xanh kem khoai mon cơm rang cach nau ga ac chung tam that mì trứng tươi Biến chủ nhật Những thực phẩm tốt cho mẹ và thai nhi che bien ca tim nau bung ăn buffet đúng cách ruou thuong xuan Cún Khang Nộm mực đu đủ chua cay ăn sáng miê nem tai chua trộn thính k 8 mẹo đơn giản để cứu những món bị kem vải sữa dừa ngon cach lam banh phu thê nâu lâu thơm nức mũi cach nau sup dau lang banh pia lÃ Æ chanh Các món ăn ngon ở Đà Lạt phở bò tái hoa quả gói nem tông kiêng những món ăn đậu bắp cuộn thịt heo chai ca ro kho day dua vang dam sua bà nh beo lỗ tai heo món tráng miệng Cà bung ngày nắng lên chọn mua mực ngon lam sup muc nhoi thit thịt ba chỉ nướng Thịt ba chỉ nướng canh cá diếc siro dâu giấy trắng canh he bánh tráng cuốn hoa quả ùi cocktail dau thom ngon bánh nướng khoai tây che mam cupcake vani cac mon chao tai ngâm nem chua làm mồi me ga xao nau che hat sen trai vai kẹo chuối ca cao cắt tỉa muc xao dau ha lan ga chiên Khô cá cơm bánh giày Đặc Sản âmthuc trà quế gừng Thái Nguyên mon banh khoai mi nuong Cha gio cach lam bun thit xao sa cach lam dau phu trung bò xào cach xao hu tieu kho ngon chả Món ăn trị gầu hiệu quả bua than may vã æ tự làm bánh bao